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文峰板鴨

2022-10-21 文峰板鴨包裝設計

文峰板鴨的基本介紹

尤溪縣西城鎮(zhèn)文峰板鴨生產(chǎn)歷史悠久,早在宋代被譽為“禽肉之上品”。2010年以來,成立了文峰板鴨合作社專業(yè)組織,將板鴨加工經(jīng)營業(yè)主組成“聯(lián)合艦隊”闖市場。并制定一系列的規(guī)范制作,嚴把質量關。

營養(yǎng)價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

產(chǎn)品特點

其色佳味美,清香不膩。老少咸宜。是一種高蛋白,低脂肪的食品。

制作方法

將半番鴨殺凈,切去鴨爪、翅尖,從鴨腹處剖開,用醬油、味精、白糖、五香、辣椒粉等腌制2小時,再用竹蔑將鴨身弓開,用竹簽將鴨身固定成為平面,然后在炭火盆上架鐵架,將鴨子放鐵架上兩面烘烤,邊烘烤邊刷上由上述調料加香油配成的料汁,烤至鴨身面上呈醬紅色,熟透即成。

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