三沙閩南糊的基本介紹

閩南糊是大雜燴的食物，味道極其鮮美，其獨特的風(fēng)味聞名遐邇，早期遷居來三沙的閩南漁民把這種烹調(diào)方法帶到三沙，故把這種食品名為“閩南糊”。

產(chǎn)品特點

盛“閩南糊”習(xí)慣上用粗瓷海碗，趁熱吃味道甚佳，既有山珍香菇、筍干的香嫩，又有海味蝦仁、墨魚的鮮醇。如果不趁熱吃，把它倒置在白瓷喋盤上，如綠玉凝脂，隨時可以切片煎烤而吃，味道葷枰酥香，別具風(fēng)味。

制作方法

烹制“閩南糊” 要用三沙特產(chǎn)的蝦仁、墨魚和瘦肉、香菇、筍干、芹菜、蔥等切成細(xì)塊，煮熟作湯料，然后把三沙出產(chǎn)的精白地瓜粉用冷水泡成漿，慢慢倒進(jìn)煮熟的湯料中，同時用一根特制的木棍用力攪拌，并不斷地往鍋邊沿添加豬油，直至鍋里的地瓜粉煮熟變成暗綠色，再灑進(jìn)炒熟去膜的花生米即可。

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