八寶韭菜的基本介紹

八寶鎮(zhèn)韭菜種植面積達(dá)1萬(wàn)畝，主要分布在大灣屯、馬圈子、和順及古城堡村，并已輻射周邊15個(gè)村。今年春季，全鎮(zhèn)韭菜總產(chǎn)量4萬(wàn)噸，總產(chǎn)值4800萬(wàn)元，人均增收1200元?！鞍藢毦虏恕币呀?jīng)成為富民強(qiáng)鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

八寶韭菜相繼獲農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，建成萬(wàn)畝無(wú)公害韭菜生產(chǎn)基地，被評(píng)為“遼寧韭菜特產(chǎn)之鄉(xiāng)”。中國(guó)韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

根韭主要分布在中國(guó)云南、貴州、四川、西藏等地，又名苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壯，肉質(zhì)化，有辛香味，可加工腌漬或煮食?；ㄞ贩誓?，可炒食，嫩葉也可食用。根韭以無(wú)性繁殖為主，分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，易栽培。以秋季收刨為主。葉韭的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，雖然在生殖生長(zhǎng)階段也能抽薹供食，但主要以葉片、葉鞘供食用。我國(guó)各地普遍栽培。軟化栽培時(shí)主要利用此類。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.韭菜中含有揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

2.韭菜中含有揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

3.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

4.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。

品嘗吃法

韭菜煎餅

主料：面粉250克 韭菜200克 土雞蛋2個(gè) 輔料：花生油10ml 鹽3克 五香粉1克

做法：1.準(zhǔn)備食材：面粉、韭菜、土雞蛋

2.韭菜洗凈，切碎

3.面粉、雞蛋、韭菜、鹽、五香粉加入適量的水，拌均

4.熱鍋，倒油，倒入一層薄薄的韭菜雞蛋面粉漿

5.煎至微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎

6.煎好的韭菜煎餅，用鍋鏟切成塊即可。PS：也可用刀切塊

7.香噴噴的煎餅出鍋了

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