社旗紅薯粉條的基本介紹
社旗縣因耕地面積大,崗丘起伏,是紅薯的集中產(chǎn)地。紅薯粉條以精制紅薯淀粉為原料,不含任何添加劑,采用獨(dú)特工藝精制而成。
營養(yǎng)價(jià)值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
⒉粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外觀晶瑩剔透,天然本色,條干勻直具有耐煮不糊不斷,口感綿軟爽滑之特性。
歷史民俗
利用淀粉加工粉絲,在我國至少已經(jīng)有1400年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載,粉英(淀粉)的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋濾”、“杖攪”、“停置”、“清澄”。宋代陳叟達(dá)著《本心齋疏食譜》中寫道:“碾綻綠珠”,形象的描述了綠豆粉絲的做法。
社旗紅薯粉條的制作方法
用溫水浸泡3-5分鐘后,在煮、燉、煨或煮沸6-10分鐘左右,加入調(diào)料即可食用,也可涼拌、熱炒等。
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