東山白沙枇杷的基本介紹

枇杷，屬多年生薔薇科常綠喬木，是江南早熟水果之一，與楊梅、櫻桃并稱“初夏果品三姐妹”，又因其具有秋萌、冬花、春實、夏熟備四時之氣而譽為“百果中的奇珍”。

江蘇蘇州的東山鎮(zhèn)是我國枇杷的主要產(chǎn)地之一，東山鎮(zhèn)的白沙枇杷已經(jīng)形成了一個品牌，是精品枇杷的代表。每年的5月中旬是枇杷開始采摘的季節(jié)，也是東山鎮(zhèn)最為熱鬧的季節(jié)。

營養(yǎng)價值

1、枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當?shù)淖饔?

2、枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽;

3、枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四時感冒;

4、枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

產(chǎn)品特點

其果實均勻整齊，形如圓球而稍扁，肉厚汁多，肉色晶瑩，肉質(zhì)細嫩，酸甜適度，入口而化，爽口不膩，有“銀蜜罐”之譽。白沙枇杷成熟較晚，大概比白玉枇杷晚一個星期。

歷史民俗

枇杷是東山的又一名果，世人盛贊的優(yōu)質(zhì)白沙枇杷，唯東山有之。東山人種枇杷歷史悠久，宋代吳縣栽種枇杷見諸記載，《吳縣志》載十世紀中期，枇杷是在太湖洞庭地區(qū)栽植。明代王世懋《學(xué)圃雜疏》記有“枇杷出東洞庭者大”。枇杷品系分白沙、紅沙二大類。品種有照種、青種、水白種、早黃白沙、葛家塢荸薺種、灰種、紅毛照種、大種、雞蛋白細種、紅毛白沙、和尚頭、銅皮、土種白沙、鷹爪白沙、雞蛋紅、圓種紅沙、紅沙牛奶種、紅沙銅鼓種、果種、僵黃（又名涼扇種）、撬葉白沙、撬葉照種、朝天種、鴨蛋種、俞塢紅沙、糖罐頭、小紅沙、鷹爪紅沙等29個品種。

東山白沙枇杷的品嘗吃法

枇杷膏：原料：枇杷肉500克，冰糖600克。

制法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即成。

枇杷粥：原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。

制法：以水煮冰糖，隨后入淘干凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成。

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