沂蒙山蝎的基本介紹

沂蒙山，為國(guó)家級(jí)森林公園。全蝎，是沂蒙山名貴特產(chǎn) 之一，主要成份含有：高蛋白、甲銨軟脂酸、牛黃酸、鹽酸等，其個(gè)大、體肥、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名全國(guó)。自古以來(lái)，沂蒙人常以油炸全蝎作為待客的上等菜肴，饋贈(zèng)親友之佳品。

全蝎，又名鉗蝎、全蟲(chóng)、蝎子，古書(shū)上稱蠆。在中國(guó)產(chǎn)地達(dá)十幾個(gè)省份，有15余種，統(tǒng)稱東亞鉗蝎?！妒癖静荨酚涊d，入藥有1100 多年的歷史。因主要產(chǎn)于沂蒙山區(qū)腹 地的沂水、蒙陰、平邑等縣，故名沂蒙全蝎。沂源縣鉗蝎因產(chǎn)量高、質(zhì)量好，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院檢驗(yàn)“毒力為全國(guó)之首”而馳名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

全蝎辛、平，有毒，入肝經(jīng);有祛風(fēng)、定驚、鎮(zhèn)痙之功用;主治口眼歪斜、風(fēng)濕麻痹、痙攣抽搐、破傷風(fēng)、惡瘡腫毒(外用)等癥。據(jù)《蜀本草》記載，全蝎入藥已有1100多年的歷史。

全蝎的藥理作用主要依賴于蝎毒。蝎毒主要存在于蝎的尾刺中。蝎毒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、腦血管系統(tǒng)疾病以及對(duì)惡性腫瘤、頑固病毒等有特殊療效，可用于治療痙攣抽搐、中風(fēng) 、半身不遂、口眼歪斜、破傷風(fēng)、淋巴結(jié)核、瘡瘍腫毒等疾病。另外，蝎毒還是治療腎炎、血管硬化、乙肝、癌癥等疑難病的要藥。目前以蝎子配伍的湯劑達(dá)100多種，全蝎配制的中藥達(dá)60多種。如“再造丸”、“大活絡(luò)丸”、“七珍丹”、“牽正散”、“跌打丸”、“救心丸”、“止疼散”、“中風(fēng)回春丸”等均以全蝎為主要成分。

中藥古典《開(kāi)寶本草》中記載：全蝎療諸風(fēng)疹及中風(fēng)、半身不遂、口眼歪斜、語(yǔ)澀、手足抽; 《本草綱目》敘述：“蝎的干燥體，氣味甘辛、性平”。有毒孱孤的有效成分是蝎毒素，有顯著的解痙作用，是治療大骨節(jié)及麻風(fēng)病的良藥......《玉揪藥解》稱全蝎能“穿筋透骨、逐濕除風(fēng)”; 《本草求真》、《本草衍》等中國(guó)古代藥書(shū)及現(xiàn)代醫(yī)藥著作《中藥大辭典》 ，均對(duì)全蝎的藥用價(jià)值作了充分的論述。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，全蝎體內(nèi)含有人體所必需的氨基酸17種，14種微量元素。蝎子已由單一的藥用發(fā)展到食用保健等新的領(lǐng)域。蝎精口服液、蝎精營(yíng)養(yǎng)膠囊、蝎精再造丸等具有協(xié)調(diào)人體機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)細(xì)胞活力等功能。油炸全蝎、生吃活蝎對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)，肝、胃、腎、皮膚有獨(dú)特的免疫作用。因此，養(yǎng)殖全蝎倍受人們的青睞。利用蝎子可加工烹調(diào)成上百種美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋補(bǔ)湯等以蝎子為原料制作的藥膳食品，早已進(jìn)了賓館、飯店甚至尋常百姓的餐桌。這些菜肴由于有了蝎子的加入，使它們不僅風(fēng)味獨(dú)特、美味可口、極富營(yíng)養(yǎng)，而且具有很強(qiáng)的強(qiáng)身健體、活血化瘀、安神等滋補(bǔ)功能。此外，蝎子還可制成具有強(qiáng)身健體、延年益壽功效的滋補(bǔ)保健食品，如蝎精口服液、蝎精膠囊、蝎粉、中華蝎補(bǔ)膏、中華蝎酒等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蒙山優(yōu)美的自然環(huán)境和優(yōu)良的大氣成份，出產(chǎn)了純天然名優(yōu)特產(chǎn)十足蒙山全蝎，其特點(diǎn)是：個(gè)大、體肥、色黑、屬蝎中之上品。它既是名貴中藥材，又是天然磁補(bǔ)佳品，“油炸全蝎”在古代就是皇宮的一道高檔名菜，味道鮮美，香酥可口，倍受贊譽(yù)。

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