沙扒灣紫菜的基本介紹
海苔是一種天然海藻食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,增強(qiáng)免疫力。海苔紫菜不僅味道鮮美,而且富含大量的維生素,非常適合不愛(ài)吃蔬菜的兒童,更是是現(xiàn)代人最時(shí)尚的休閑食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì),其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡,有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。
鑒別真假
染色紫菜的鑒別
新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優(yōu)質(zhì)的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色),片薄、口感柔軟;低劣的紫菜表面光澤差,片張厚薄不均勻,呈紅色并夾雜綠色,口感及芳香味差,雜藻多,并有夾雜物。如果紫菜聞起來(lái)有一股腥臭味、霉味等,則說(shuō)明紫菜已不新鮮了。同時(shí),優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見(jiàn)不到雜質(zhì),葉子比較整齊;劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多,而且葉子也不整齊。如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色,則說(shuō)明質(zhì)量很差,甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買(mǎi)回家后,還可以放在火上烤一下,優(yōu)質(zhì)紫菜烤過(guò)后應(yīng)該呈綠色,如果呈黃色則為劣質(zhì)紫菜。顏色過(guò)于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色
品嘗吃法
海苔富含維生素B1和B2。值得一提的是,維生素B2在將食物轉(zhuǎn)變成能量上是不可缺少的。因此,吃早餐時(shí)在米飯上放片海苔,飯團(tuán)裹一片海苔,吃海苔盒飯,都是絕妙的海苔食用方法。
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