青州敞口山楂的基本介紹

青州位于東徑118°10′—118°46′，北緯36°24′—36°56′，地處暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)， 屬半山區(qū)半平原地形結(jié)構(gòu)，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特點 ，低山丘陵約占青州市總面積的52.6%。

山楂樹具有喜光、耐旱、適宜低溫的特性。在陽光充足，土壤肥沃的山坡地上的山楂樹，才能生產(chǎn)出果肉細膩、果實著色好、含糖量高、品質(zhì)上的果品。青州西部山區(qū)良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州山楂創(chuàng)造了優(yōu)越的生長環(huán)境，造就了優(yōu)良的內(nèi)在品質(zhì)。

青州敞口山楂大山楂中品質(zhì)最好的品種。據(jù)青州府志記載，距今已有500多年的栽培歷史。 敞口山楂是青州市山區(qū)的主要果樹之一。其果實之大，品質(zhì)之優(yōu)，產(chǎn)量之高，在省內(nèi)數(shù)一數(shù)二，在全國也名列前茅。敞口山楂樹勢強壯，樹姿開張，樹冠緊湊，為自然半圓頭形。山楂蘋果重 10－l2克，果實近圓稍扁，頂部具有五棱，果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果實頂部有散生黃白色小果點加以點綴，更加秀色。山楂果肉粉白至粉紅，肉質(zhì)緊密，味酸稍甜，品質(zhì)極上。

地域范圍

青州敞口山楂產(chǎn)地范圍為山東省青州市王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、彌河鎮(zhèn)、王府街道辦事處共4個鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。

產(chǎn)品特點

敞口山楂風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，即可鮮食，又是食品加工業(yè)的重要原料，可加工成山植汁、漿、干、餅、酒、罐頭、脯等。據(jù)測定，每百克鮮山碴果肉中，含干物質(zhì)25.9克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，鐵2.1克，鈣85毫克，維生素A0.82毫克，維生素B0.02毫克，維生素B2 0.05毫克，維生素C89毫克，還含有胡蘿卜素、山楂酸、酒食酸、果膠等，山楂及家工品作為治療心臟病、高血壓等疾病的“療效食品”，深受人們的喜愛。

青州敞口山楂個大、質(zhì)優(yōu)，適于加工，抗逆性強，適應(yīng)范圍廣，全國各地慕名到青州引種及購買者很多。目前，青州市共有敞口山楂525萬株，主要分布在五里、觀音溝、釣魚臺、王墳、孫旺、蓮花盆、石家車馬等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及黃樓、何官等平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)。通過穴貯肥水、整形修剪、拉枝環(huán)剝、噴施植物調(diào)節(jié)劑，配方施肥，防治病蟲等技術(shù)措施，產(chǎn)量逐年增加。1994年總產(chǎn)量達到1200萬公斤。

歷史民俗

敞口山楂在青州市栽培歷史悠久，是山東省地方名、優(yōu)特產(chǎn)，據(jù)明嘉靖四十四年（1565年）的“青州府志”中記載，栽培歷史已有500余年。

20世紀70年代，山楂作為“營養(yǎng)保健果品”被廣泛推崇，隨之，青州市政府專門安排果樹技術(shù)人員對敞口山楂進行了系統(tǒng)的研究，明確了敞口山楂的生物學(xué)特征和植物學(xué)特性，總結(jié)了一整套豐產(chǎn)栽培技術(shù)，在全市大面積推廣，并加強了管理，在1978年召開的全國良種鑒評會議中敞口山楂品質(zhì)名列前茅。

1979年全國山楂會議在青州召開后，極大地促進了當(dāng)?shù)厣介a(chǎn)的發(fā)展。

說起敞口山楂，在當(dāng)?shù)剡€流傳有一段凄美的愛情故事，說的是黑山腳下一個叫白荊的青年跟一個叫石榴的姑娘的凄美的愛情故事，因為石榴被強征進宮造成兩人分離，日思夜盼的白荊幻化成白荊樹屹立在山崖上，僥幸逃出皇宮的石榴哭倒在白荊樹旁，唱完了兩人分別一百零八天內(nèi)寫得一百零八首情詩，慢慢閉上眼睛也變成了一棵樹苗，與白荊樹交織在一起長成了一棵結(jié)滿漂亮紅果的樹，一顆顆紅果就像是石榴姑娘紅紅的臉龐，人們就把它叫做石榴。后來這件事情傳到皇帝的耳朵里，生氣的命人把石榴叫做“山渣”，也就是“山里的渣滓”的意思，人們暗地里把“山渣”改成了“山楂”。因為石榴生前念完了一百零八首情詩，所以山楂果上至今沒有閉上嘴巴。直到今天山楂也要與白荊嫁接才能結(jié)果。

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