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騰蛟五香干

2022-10-21 騰蛟五香干包裝設(shè)計(jì)

騰蛟五香干的基本介紹

溫州平陽騰蛟的五香干采用傳統(tǒng)的古老工藝制作而成,保留了大豆原有的營養(yǎng)和口味。營養(yǎng)豐富老少均已使用,老人兒童最好的食品.

營養(yǎng)價(jià)值

1. 香干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;

2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;

3. 含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

產(chǎn)品特點(diǎn)

騰蛟五香干呈醬紫色,清香而不膩味味香、有韌勁、嚼頭好,而且斷裂后馬上重新對接就能黏上,其香味猶如天生,恰到好處,沁人心脾。

歷史民俗

騰蛟街是一條老街,上世紀(jì)70年代曾繁榮一時(shí),藥店、百貨商店等各種商鋪集中于此,老豆腐作坊就是其中之一。據(jù)介紹,鎮(zhèn)上原有豆腐作坊五六家,目前大部分搬到了附近鄉(xiāng)村,剩下的這家目前是徐金德兩兄弟在經(jīng)營。據(jù)徐金德介紹,騰蛟的五香干技術(shù)是和長壽面一起在清朝時(shí)候由閩南一帶傳過來的,他們家的手藝已有百年傳承歷史。1958年,父輩曾經(jīng)和鎮(zhèn)上有手藝的20多人一起創(chuàng)辦過一個(gè)騰蛟水作合作社,專門生產(chǎn)五香干,不過在文革結(jié)束后散掉了。之后,在騰蛟堡街上開起了這間作坊,至今有30多年了。

騰蛟五香干的制作方法

騰蛟五香干手藝已有百年傳承歷史, 從泡豆、磨豆、煮豆、過濾、成形、擠壓、手壓、手包,到最后調(diào)味,一共要十幾道工序。其中,成形和調(diào)味最關(guān)鍵。經(jīng)過3個(gè)多小時(shí)的制作,一鍋色、香、味俱全的五香干出爐。

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