寶蓮大曲的基本介紹

寶蓮牌寶蓮大曲是四川省資陽市寶蓮酒廠產(chǎn)品。寶蓮系列酒，品質(zhì)醇正，綿柔甘爽，深受消費者的長期親睞，銷售市場遍及10多個省113個縣市。

產(chǎn)品特點

寶蓮大曲屬濃香型曲酒，是蜀中新秀，其酒液無色透明，無懸浮物，窖香濃郁，醇和凈爽，諸味協(xié)調(diào)，余香悠長，后味干凈。酒度為38度、54度二種。

歷史民俗

資陽古屬資州轄，宋代已盛行釀酒，熙寧年間資州酒課為“三萬貫以上”。并據(jù)《資陽縣志》載，紹興十年（1140）設(shè)有“監(jiān)資陽縣酒稅”官吏。清代康熙年間釀有“資陽陳色、伍市干酒”，而“煮酒販運成都”有“過龍泉香十里”之稱。1951年在舊作坊基礎(chǔ)上成立資陽酒廠，釀制伍市干酒。1972年新建曲酒車間，沿用傳統(tǒng)工藝投產(chǎn)此酒。1988年易為現(xiàn)廠名。

制作方法

寶蓮大曲以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以上麥特制成的包包曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)續(xù)糟混蒸工藝，人工培養(yǎng)窖泥，新窖老熟，低溫入窖，雙輪底分層封泥，回沙回酒發(fā)酵，緩火蒸餾，分級摘酒，地窖陶器貯存，勾兌品嘗，合格后包裝出廠。

寶蓮大曲的獲獎榮譽

1987年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年、1986年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及金爵獎，1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎。

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