泥溪芝麻香糕的基本介紹

泥溪芝麻糕，是四川省宜賓市宜賓縣泥溪鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，清同治年間，一名游方僧人來到宜賓縣泥溪鎮(zhèn)“川圣宮”，講經(jīng)誦佛，并用當?shù)厥a(chǎn)之物制作各類特色風(fēng)味、工藝精細的佛家點心供于佛像前，“芝麻糕”便是其中之一，游方僧人將其傳之于人，芝麻糕便被流傳了下來。

產(chǎn)品特點

該品香味濃郁，吃起來香軟可口，甜而不膩，和其他地方的芝麻糕比起來更加滋潤，不干澀，不掉渣，入口即化。

歷史民俗

宜賓縣的特色食品泥溪芝麻糕，相傳由清朝異人傳授，距今已有百年歷史，在岷江流域享有盛名，有民謠道：蕨溪的餅子泥溪的糕，月波的豆腐顫搖搖。

泥溪有不少專業(yè)生產(chǎn)芝麻糕的老作坊，最著名的是吉順香、祥順號及溢香齋三家老號，其嚴格的選料，精細的做工，讓泥溪芝麻糕名氣大增，銷量越來越多，其中銷量最大的是溢香齋。溢香齋三代做芝麻糕，祖輩積累了不少制作經(jīng)驗。

制作方法

“泥溪的糕”就是指芝麻糕，它以上等糯米、白糖及上桂等名貴中藥材精制而成，具有綿軟酥松，香甜爽口的特點，有純芝麻香略帶上桂等名貴中藥材的清香，還有理氣補脾健胃的功效。

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