大紅袍赤豆的基本介紹

大紅袍赤豆是本縣特產(chǎn)，與玉米間作，不另占土地，可相繼收獲。大紅袍赤豆已有460多年種植歷史。經(jīng)海門農(nóng)民和科技人員不斷選育、改進，已成為全國赤豆品種中的姣姣者?，F(xiàn)有普通農(nóng)家種和“80-2”、“新選大紅袍”等系列品種。

營養(yǎng)價值

赤豆粒粗飽滿，皮薄肉厚，粉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，是食用價值很高的副食品和治病良藥。據(jù)測定，每百克干籽含粗蛋白２０－２５克，粗脂肪0.32-0.37克，可溶性糖2.67-2.74克，粗淀粉46.8-49.2克，全價磷0.84-0.952克。此外還有較豐富的鈣、鐵、核黃素、菸酸等營養(yǎng)物質(zhì)。粗蛋白含量接近于蠶豆，比一般赤豆高7.7％。全價磷含量高于任何豆類，比一般赤豆高1.11倍。

產(chǎn)品特點

大紅袍赤豆粒大，色紅紫，皮薄，肉細、易酥，是上海各食品廠、店制作赤豆棒冰、豬油豆沙湯團、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原料。它植株矮生型，三出復(fù)葉；主根長，根系發(fā)達；耐旱耐瘠，開花結(jié)莢時喜涼爽天氣；莢細長；籽粒圓筒關(guān)，深紅色，曬干后堅硬晶瑩，易煮爛，質(zhì)細而軟潤。

歷史民俗

很久以前，武夷山深谷中有座小廟，住著一位老和尚，發(fā)現(xiàn)一條蟒蛇偷吃母雞下的蛋，就以涂上雄黃的卵石混在雞蛋中讓蟒蛇吞吃，蟒蛇吞吃之后滿地打滾，不料卻突然躍起咬了幾片茶樹葉吞下，不久竟然沒事后揚長而去。老和尚便知道這茶樹葉子能夠解毒，就用它來給人治病，很快就遠近聞名了。有一次,皇帝南巡到武夷山區(qū)，突然病倒了，連御醫(yī)也束手無策。聽說老和尚醫(yī)道高明，便來求醫(yī)。老和尚只有用那茶樹葉子熬湯給皇帝喝，居然藥到病除?；实塾H到那顆樹前，見夕陽下有一線山泉像銀絲般直噴到樹上，蔚為奇觀。便說：“朕念你救駕有功，先賜你紅袍，待回宮后再下旨封誥?！闭f罷脫下身上的大紅龍袍披在茶樹上，還題寫了“救駕有功”四字扁額。老和尚見狀脫口而出“大紅袍”，皇帝笑說：“這茶樹就叫大紅袍吧。”后來一位姓吳的知縣還在茶樹旁的山崖上刻了“大紅袍”三個大字。從此這棵茶樹就叫“大紅袍”了。它每年只可采制一斤左右的茶葉，故非常珍貴難得。

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