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徽縣核桃

2022-10-21 徽縣核桃包裝設(shè)計(jì)

徽縣核桃的基本介紹

核桃是徽縣傳統(tǒng)的栽培樹(shù)種之一,也是徽縣的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),目前已累計(jì)發(fā)展至35萬(wàn)畝700多萬(wàn)株,掛果面積12萬(wàn)畝,核桃干果年產(chǎn)量約5000噸。徽縣核桃在純自然環(huán)境下生長(zhǎng),以皮薄仁厚、油多味香、綠色無(wú)污染暢銷省內(nèi)外。

歷史民俗

核桃,原名胡桃,又名羌桃,萬(wàn)歲子或長(zhǎng)壽果。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載:“此果出自羌胡,漢時(shí)張騫出使西域,始得種還,移植秦中,漸及東土”。羌胡古時(shí)指現(xiàn)在的南亞,東歐及國(guó)內(nèi)新疆甘肅和寧夏等地。張騫將其引進(jìn)中原地區(qū)時(shí),名叫“胡桃”。史料記載,公元319年,晉國(guó)大將軍石勒占據(jù)中原,建立后趙。因其忌諱“胡”字,故將“胡桃”改名為“核桃”。此名延續(xù)至今。

制作方法

采收、加工及貯藏。

1、采收時(shí)期:青果皮由綠變黃,部分果皮頂部開(kāi)裂,內(nèi)褶壁變黑后分批采收。

2、加工:

(1)脫除青果皮:采用堆漚脫皮法或機(jī)械脫皮法脫除青果皮,不得使用藥劑脫皮法。堆漚脫皮法的堆漚厚度≤50cm,時(shí)間≤72小時(shí),溫度控制在20℃至25℃,中途翻涼。

(2)漂洗處理:用清水漂洗處理,禁止使用藥劑漂白。

(3)干制處理:自然涼曬或烘干至種仁水分含量≤7%。

3、貯藏:常溫下貯藏期≤240天;低溫下貯藏期≤360天。

品嘗吃法

1·核桃肉,每次三個(gè),早晚一次,連續(xù)半個(gè)月,治療百日咳和慢性支氣管炎。

2·核桃肉1公斤,搗碎,加入1公斤蜂蜜,攪勻,裝瓶,每次一勺,一日兩次,開(kāi)水送服,治虛喘。

3·核桃肉5個(gè),搗碎,用黃酒沖服,治療乳汁不通。

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