洞庭枇杷的基本介紹
枇杷品種甚多,約有40多種,吳縣洞庭東山就有30多種。人們習慣上將其分為白沙、紅沙兩大類,白沙枇杷皮薄,肉白帶黃,質細柔嫩,汁多味美。紅沙枇杷皮黃,肉橙,味甜,汁多。
吳縣東山的白沙,光福的紅沙都是枇杷中的珍品,暢銷蘇滬港澳。
營養(yǎng)價值
枇杷有很高的營養(yǎng)價值,含有蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素C和維生素A等多種成分。枇杷中的有機酸,能促進消化腺分泌,增進食欲,幫助消化,還具有止渴解暑的功能。
產(chǎn)品特點
枇杷果,味道甘美,形如黃杏,柔軟多汁,風味酸甜.
歷史民俗
我國枇杷栽培,始于宋朝。明朝王世懋《學圃雜疏》記有“枇杷出洞庭者大”。洞庭枇杷由此名聲大震。后又有詩贊:“樹繁碧玉簪,柯疊黃金丸”。故后人多稱枇杷曰黃金丸。
洞庭枇杷的制作方法
枇杷膏:原料:枇杷肉500克,冰糖600克。
制法:將冰糖入沸水中煮熬至化,加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即成。
枇杷粥:原料:枇杷肉250克,粳米50克,冰糖適量。
制法:以水煮冰糖,隨后入淘干凈的粳米,煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉,加煮10分鐘即成。
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