桃園建民耗辣椒的基本介紹

河南省桃園建民食品有限公司濮陽縣的一家民營企業(yè)，公司創(chuàng)立于2000年9月，是一家以辣椒制品與調味品研制、生產和銷售為主的食品企業(yè)。經多年的發(fā)展，公司現(xiàn)已成為當?shù)剞r業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

公司創(chuàng)始人劉建民先生在繼承傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎上，結合十幾年從廚經驗，潛心研制了“耗”這種新型的辣椒加工技術，由此開創(chuàng)了北方辣醬的先河，形成了獨特的產品風味。

營養(yǎng)價值

辣椒素

辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。 維生素C

辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

抗氧化物質

含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

產品特點

食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

歷史民俗

在“桃園建民”品牌之下，擁有“耗辣椒”和“風味系列”兩大系列，先后開發(fā)出牛肉耗辣椒、雞肉耗辣椒、鮮蔥耗辣椒、爆辣椒、爆仔雞、牛肉醬、麻辣醬等幾十個系列產品?！昂睦苯贰毕盗挟a品曾先后榮獲了“濮陽名吃”、“河南名吃”、“中華名小吃”、“全國質量信得過產品”等多項榮譽；“桃園建民”品牌也被授予“河南省著名商標”稱號；董事長劉建民先生也因此摘取了“濮陽市特級烹調師”、“濮陽市十佳高級名廚”、“河南名師”“中國廚師國際美食節(jié)金鼎名廚”等多項桂冠。

公司以“豐富大眾餐桌文化、提高國人生活品質”為己任，依托當?shù)刎S富的濕性辣椒、花生等農產品資源，開創(chuàng)中國耗辣椒第一品牌。

桃園建民耗辣椒的制作方法

牛肉耗辣椒

配料

牛肉耗辣椒，其特征在于它是以下述重量比份的原料藥物組成：鹽0.148克、牛肉0.0684克、姜粉0.00178克、蔥5.95克、芝麻0.0297克、味精0.00238克、花生0.2232克、辣椒0.1339克、色拉油0.2916克。

制作方法

牛肉耗辣椒，本發(fā)明采用：鹽、牛肉、姜粉、蔥、芝麻、味精、花生、辣椒、色拉油為主的原料原理。

從生產到成品九道工序：選料→泡制→發(fā)酵→加工→生產→滅菌→質檢→包裝→成品。

本發(fā)明的制作過程是將淹制好的鮮紅辣椒在鍋中用色拉油慢慢的耗制吐油，炸制好的花生粉碎成顆粒狀，將加工好的牛肉切丁炸酥，將芝麻炒香，將蔥花炸香，一同放入鍋中耗制，放入姜粉、鹽、味精、用文火耗制面成，本發(fā)明的取料和方法新穎，其辣椒的味道南北口味食用均對牛肉耗辣椒的香辣味道先贊不絕口。

獲獎榮譽

2000年被濮陽市消協(xié)等十家單位評為“濮陽名吃”。

2001年10月被河南省質量技術監(jiān)督局等十一家單位評為“河南名吃”。

2001年被河南省旅游局授予“河南省旅游商品定點生產企業(yè)”。

2002年被河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局授予“河南鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名優(yōu)”稱號。

2003年12月被中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。

2004年9月“中國廚師之鄉(xiāng)國際美食節(jié)”榮獲“風味小吃金獎”。

2005年被世界張氏懇親大會指定為專用調味品。

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