神池麻花的基本介紹

神池麻花是山西省神池縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻?？慈ドr美，聞之香撲鼻，吃起來(lái)脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無(wú)窮。神池麻花在食品業(yè)中著稱(chēng)甚久，蜚聲北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿少許。炸時(shí)用葫油，要清澈澄凈，以不起沫不冒大煙為宜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

麻花的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等，屬油脂類(lèi)、高熱量食品，不宜多食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤金黃色、造型美觀、脆酥香甜。

歷史民俗

麻花是中國(guó)的一種特色健康食品，起源陜西關(guān)中腹地，主要產(chǎn)地在陜西省咸陽(yáng)地區(qū)，湖北省崇陽(yáng)縣、天津和山西省稷山縣，陜西咸陽(yáng)以咬金大麻花出名，湖北崇陽(yáng)以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名，稷山麻花是咸的，一尺左右長(zhǎng)（有大小幾種），有普通的和油酥的，每根都多次扭轉(zhuǎn)抻拉折疊而成，色香味誘人，做主食和零食都可。

神池麻花的制作方法

制作材料：

精面粉、植物油、白糖、精鹽、食堿各適量

步驟：

1.盆內(nèi)加入面粉、適量的糖、精鹽、食堿和水和成軟硬合適的面團(tuán)，摘成劑子，搓成小條，放在案板上，用潔布蓋好。

2.取劑子用左右手從兩頭反方向搓，搓上勁之后，雙手一提，面條自動(dòng)盤(pán)成麻花，再用手搓緊，成麻花生坯。

3.鍋內(nèi)加油燒至五成熱時(shí)，放入麻花生坯，炸至金黃色即可。

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