廈門(mén)高粱酒的基本介紹

廈門(mén)高粱酒是采用最優(yōu)質(zhì)的高粱與大麥為原料經(jīng)長(zhǎng)達(dá)100多天的發(fā)酵周期，經(jīng)過(guò)幾次蒸餾，然后蒸餾后的原酒注入大酒池儲(chǔ)藏，一年之后轉(zhuǎn)換到酒缸放在十幾米以下低溫地窖儲(chǔ)藏幾年，有的甚至幾十年之久而造就了清香酒中極品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們都應(yīng)該知道，釀酒的材料不同，所以酒的種類(lèi)就有很多，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以高粱酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽(yáng)祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。此外，高粱酒能殺蟲(chóng)驅(qū)邪、辟惡逐穢。

產(chǎn)品特點(diǎn)

香氣清香醇正、入喉綿甜醇厚、不苦不辣不嗆、自然協(xié)調(diào)的特點(diǎn)，是清香型酒的領(lǐng)袖品質(zhì)。

歷史民俗

在中世紀(jì)時(shí)期，舜帝后代其支族，因避戰(zhàn)亂、災(zāi)害，幾經(jīng)南下移民。入閩后，廈門(mén)地區(qū)居住的新移民，利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)高梁，引用最原始傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)，設(shè)立小酒坊在此創(chuàng)造廈門(mén)歷史釀酒行業(yè)第一頁(yè)。祖先在古時(shí)候中露地區(qū)沒(méi)有公路只有山間小路。有句名言：“好酒不怕巷子深”，酒客們不畏艱辛、徒山涉水，到廈門(mén)小酒坊購(gòu)酒，

在l9ll年清朝末期與民國(guó)初期，災(zāi)害戰(zhàn)亂不斷，民不聊生，好幾名親友為了逃難遠(yuǎn)離廈門(mén)到臺(tái)灣，廈門(mén)小酒坊也日漸荒廢，只保留下祖?zhèn)髦魄胤脚c釀造秘方留傳后代；時(shí)常在家里隱秘的釀幾十壇酒招待遠(yuǎn)方親戚與朋友。

在1920年左右，設(shè)立了廈門(mén)釀酒廠(chǎng)，用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法特以清香為主的制成了清香型大曲酒—就出現(xiàn)了如今的廈門(mén)高粱酒；其后此釀制方法傳入金門(mén)，又形成了別具風(fēng)格的金門(mén)高粱酒。

在2008年成立了中露集團(tuán)（廈門(mén)）有限公司，產(chǎn)品出口臺(tái)灣、新加坡、香港、馬來(lái)西亞、菲律賓、瑞典、美國(guó)等地區(qū)和國(guó)家。并取得國(guó)家工商行政管理總局頒發(fā)之”廈鷺高粱酒“商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，及取得“中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心”“質(zhì)量保證·中國(guó)著名品牌”證書(shū)。本公司為感念此結(jié)合，“集天地精華、造人間美祿；歷史清香酒、榮耀歸廈門(mén)”特以“廈門(mén)”之名，面向全球打造出廈門(mén)高粱酒國(guó)際之品牌。

在2010年4月26日廈門(mén)市政府為了慶祝中國(guó)首條海底隧道開(kāi)通慶典唯一指定為慶功珍藏紀(jì)念酒；幾年來(lái)的艱苦奮斗，弘揚(yáng)中華美酒文化；風(fēng)雨兼程，一日千里，亦如一壇陳年的老酒，芬芳四溢。

廈門(mén)高粱酒的制作方法

采用中國(guó)千年傳承的傳統(tǒng)釀造工藝，以純糧固態(tài)發(fā)酵法結(jié)合現(xiàn)代最先進(jìn)設(shè)備與工藝，不斷的革新突破，選用最優(yōu)質(zhì)高梁為原料，采取低溫入池、在優(yōu)良自然的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月發(fā)酵周期和數(shù)年的老熟期，成就了高粱酒之王的美譽(yù)。

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