駝?wù)频幕窘榻B

駱駝全身都是寶，尤以駝?wù)谱蠲F。駝?wù)萍此闹淮笏破褕F(tuán)的軟蹄。因?yàn)樗邱橊勡|體中最活躍的組織，故其肉質(zhì)異常細(xì)膩富有彈性，似筋而更柔軟。

營養(yǎng)價(jià)值

駱駝肉益氣血，壯筋骨，潤肌膚，主治惡瘡。其駝峰味甘勝溫?zé)o毒，具有潤燥、祛風(fēng)、活血、消腫的功效。而駝?wù)?，即蹄掌心，肥大厚?shí)，含有豐富的蛋白，肉質(zhì)細(xì)嫩而有彈性。

產(chǎn)品特點(diǎn)

駝?wù)茽I養(yǎng)豐富，歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名，是中國四大名菜之一。古代宮廷御膳用的“北八珍”，駝?wù)萍礊槠渲幸徽洹?/p>

制作方法

扒駝?wù)?/p>

取駝蹄的掌心共八個(gè)，形似雞蛋，洗凈后加蔥姜蒜，放入砂鍋內(nèi)，加沸水煮四小時(shí)，約八成熟即撈出用涼水浸泡，待冷卻后剝掉掌心上的細(xì)皮，片成一分厚的薄片，放入開水內(nèi)氽一至二次去掉腥味，撈出控干。將大油燒熱，用料酒，姜末、鹽水、口蘑片熗鍋，再放入高湯并將駝?wù)迫馄谷?，在微火上燒十分鐘，加入味精，用濕團(tuán)粉勾芡，翻勺淋明油即成。

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