金邊白瓜子的基本介紹

金邊白瓜子出自一種俗名為“砍皮瓜”的南瓜，瓜子潔白，皮的邊緣有一圈獨(dú)特的金邊、粒大飽滿，營(yíng)養(yǎng)豐富，是榨油的原料，每年產(chǎn)量在100萬(wàn)公斤以上。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。對(duì)血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首先食療之品。

美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。

南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

金邊白瓜子不僅粒大飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富、炒后食用香脆可口，別顯一味。是接待賓客、贈(zèng)送親友的佳品；也是榨油的最好原料。如今已成為重要的外貿(mào)出口物資，馳名中外。每年在瀘沽湖一帶年產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)公斤以上。瀘沽湖產(chǎn)的這種“砍皮瓜”除白瓜籽具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值外，瓜肉還可以生產(chǎn)成瓜腸，曬干后還可以加工成美食。也可以用之于養(yǎng)畜。根據(jù)專家介紹，瓜肉內(nèi)含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)品，是瀘沽湖旅游產(chǎn)品之一。

歷史民俗

其實(shí)，在我國(guó)民間有一個(gè)簡(jiǎn)單的治療方法，中老年朋友不妨試一試。這個(gè)方法就是服用炒熟的南瓜子，每天50克當(dāng)作零食不定時(shí)地吃，不少老人都反映這個(gè)方法確實(shí)有效。

無(wú)獨(dú)有偶，德國(guó)的醫(yī)生也發(fā)現(xiàn)，某些經(jīng)常吃白瓜子（南瓜子、茶瓜子也同樣效果）的民族中，很少有人患前列腺肥大。據(jù)說(shuō)，這是因?yàn)槟瞎献雍幸环N影響男性激素產(chǎn)生的物質(zhì)，與我國(guó)這個(gè)民間單方真是不謀而合。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為：一些前列腺疾病就是因?yàn)槿绷自卦斐傻摹?/p>

金邊白瓜子的制作方法

炒白瓜子

配料:

白瓜子1公斤， 細(xì)鹽50克 ，白糖20克， 粗黃沙500克。

操作:

1.先把細(xì)鹽化成一杯（80克酒杯）濃鹽水，倒入瓜子內(nèi)攪拌均勻，待5～6小時(shí)后瓜子陰干，即可待炒。

2.將白糖化成一杯水，待用。

3.把粗沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后把糖水倒入，炒勻，等糖煙剛一冒出，速將瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作響，并呈金黃色時(shí)，速將瓜子倒入篩內(nèi)，篩凈沙即（要迅速，否則就過(guò)火了）。

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