定陶綠豆粉皮的基本介紹
綠豆粉皮歷史悠久,多產(chǎn)于久負盛名的粉皮之鄉(xiāng)定陶縣力本屯,以綠豆為原料制作,一般是磨漿后,攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟 ,得以薄平整軟皮狀食品,人們把這種皮狀食品稱為粉皮。
營養(yǎng)價值
1、綠豆粉皮中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;
2、其中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
4、含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
產(chǎn)品特點
濃縮綠豆之精華,粉皮直徑一尺呈半透明圓片狀,其薄如紙,晶瑩剔透、、質(zhì)地均勻、韌而耐嚼,久煮不化,清香利口,清爽宜人、回味悠長。
歷史民俗
粉皮之見載于北魏《齊民要術(shù)》。
元代《居家必用事類全集》中多款菜名用粉皮配制,如“假鱉羹”等,并用其作仿葷的“假魚膾”。
清代《食憲鴻秘》中之“素鱉”,鱉裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。粉皮仍為民間所常食。
定陶綠豆粉皮的鑒別真假
真假綠豆粉皮
1 看粉皮顏色
純綠豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略帶蛋青色,如果粉皮是綠色,則是摻了色素或染料制做的。
2 觸摸感覺
純綠豆粉皮用手一捏有一定的硬度和彈性,用手拉時有韌性,如摻了白薯粉的假粉皮與真的相比,色澤發(fā)暗,彈性、韌性都較差。
3 嘗其口感
純綠豆粉皮吃在嘴里不面、不軟、不糟,有口勁。而摻了土豆、玉米淀粉的粉皮,外觀與綠豆粉皮雖差不多,但硬度大、沒有彈性,軟糟或發(fā)面。但是摻進膠后的粉皮具備純綠豆粉皮的外觀特征,但是煮熟后在口中發(fā)脆無味道。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文定陶綠豆粉皮關(guān)鍵詞為“定陶綠豆粉皮包裝設(shè)計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們四喜如何通過包裝設(shè)計,讓金鶴黑珍珠大米彰顯高端定位金鶴大米,是黑龍江和美泰富農(nóng)業(yè)...
背景:在盒馬工坊組織的盲選測評中,戶縣飯店蒸碗因口味最佳被引入盒馬銷售。戶縣飯店...