港式餐蛋面的基本介紹

作為香港人的至愛，港式“餐蛋面”是任何一間茶餐廳里的必備之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一種食物，而“餐蛋”二字也可以像“鱔魚面”或“云吞面”那樣理解為對“面”的修飾和定義，但是，“餐蛋面”這個詞卻是由三種不同的食物組合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。

所謂“餐”，指的是切成一片片的罐頭午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是方便面。正宗的茶餐廳里，午餐肉一定用國產(chǎn)“梅林牌”的，蛋由美國舶來，方便面則必選“出前一丁”或港產(chǎn)“公仔”麻油面，正是典型的“全球化組合”。“餐蛋面”之所以人見人愛，估計是因為泡面本身實在太難吃，因而將煎蛋和午餐肉反襯出一番異常的美味。

加入蛋、肉、菜的速食面不僅營養(yǎng)更均衡，同時味道也變得更棒了。對于一個人吃飯的單身族來說，不失為一種最佳選擇。一個人吃飯的最大難處是不知道吃什么好，最好又簡單又好吃，燒飯吧，飯也要多出來、菜就更不用說了，所以一碗能同時兼顧主食和菜的方便美味才是佳選。

營養(yǎng)價值

雞蛋

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

面條

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

制作方法

1． 將午餐肉切成0.5厘米的厚片，取兩片在煎鍋里用少許油煎至兩面金黃，取出備用；

2． 接著煎雞蛋，單面即可，按你個人喜歡的程度即可，港人愛煎成太陽蛋（蛋白熟、蛋黃生）；

3．鍋中放開水，將面條放入水中，放入部分調(diào)味包煮大約3分鐘；

4． 將面條倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、雞蛋即可。

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