城前地瓜的基本介紹

城前鎮(zhèn)結(jié)合山區(qū)實際，充分發(fā)揮土壤、氣候適宜種植地瓜的自然條件優(yōu)勢，引導群眾規(guī)?；l(fā)展地瓜種植，將地瓜產(chǎn)業(yè)不斷做大做強做優(yōu)，使之成為帶動群眾增收致富的一項支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，該鎮(zhèn)今年發(fā)展地瓜種植5.4萬余畝，總產(chǎn)值達1.7億元，促進農(nóng)戶年增收4000余元，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

抱團發(fā)展，以協(xié)作促效益。雖然該鎮(zhèn)地瓜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，但“大而不強”的問題卻一度困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該鎮(zhèn)因勢利導，組織農(nóng)戶成立地瓜種植合作社，推廣“統(tǒng)一購苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售”的集約化發(fā)展模式，極大的提高了地瓜產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。“現(xiàn)在有了地瓜種植合作社就是不一樣，我們跟收購商談價錢的時候，比以前更有底氣了?！背乔版?zhèn)的地瓜種植戶對成立專業(yè)合作社無不拍手稱贊。目前，該鎮(zhèn)以種植密集區(qū)為依托，相繼成立了3個地瓜種植合作社，極大提高了地瓜產(chǎn)業(yè)組織化程度。

營養(yǎng)價值

1. 胡蘿卜素

維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2. 食用纖維

白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，其質(zhì)地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。

4. 鉀

白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。

5. 抗癌物質(zhì)

白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

產(chǎn)品特點

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

品嘗吃法

地瓜餅

材料：地瓜300g，糯米粉100g

調(diào)料：砂糖35g，油適量

做法：

1、地瓜去皮切成厚片，放入鍋中隔水蒸熟。

2、地瓜蒸熟后用打蛋器打成泥。

3、加入砂糖，攪勻。

4、加入糯米粉，用勺子拌勻，再揉成面團。

5、將面團捏成一個個圓形的小餅。

6、鍋中放油燒至6成熱，放入地瓜餅用小火煎。

7、一面煎至金黃后反過來煎另一面。

小訣竅

1、整個制作過程不用加一點水，因為地瓜本身的水分已經(jīng)足夠了。

2、糖加多少按自己喜歡的口味，如果不喜歡吃太甜的可以直接不加糖，因為地瓜本身有也有甜味。

3、煎地瓜餅的時候要用小火，火太大容易變黑。

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