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獨山辣椒

2022-10-21 獨山辣椒包裝設(shè)計

獨山辣椒的基本介紹

皺皮辣椒是獨山傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè),在國內(nèi)國際市場都享有較高聲譽。

獨山縣建立無公害皺椒高效標準化生產(chǎn)示范基地,在基長鎮(zhèn)、本寨鄉(xiāng)、堯梭鄉(xiāng)、上司鎮(zhèn)、下司鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施1000畝核心示范栽培,帶動種植優(yōu)質(zhì)辣椒5萬畝。

營養(yǎng)價值

辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險;在幾個人體試驗研究中發(fā)現(xiàn),有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗,幫助減肥;去年一篇發(fā)表于《英國營養(yǎng)學雜志》上的文章也指出,經(jīng)常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。

歷史民俗

皺皮椒最有“個性”的,莫過于那皺巴巴的椒皮,宛如辣椒中的老婦人,皺皮椒亦因而得名,皺皮椒辣度適中,食第一口時可能不覺得很辣,但多吃幾口,腦門會有微微發(fā)熱的感覺,一層層薄汗呼之欲出,不過辣味不會停留太久,一會兒就過去了。因而并不會辣得讓人受不了,而是欲罷不能……

制作方法

簡制辣椒醬

材料

5斤紅辣椒,6兩鹽,1斤祘,味精2兩,糖4兩,豆瓣醬一斤,白醋2兩

注:紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種

步驟一:辣椒買回來之后,先清洗干凈,然后放在一個簾子上面控干水。我就是第一天買了,第二天做的。

步驟二:把辣椒放在攪拌機里面攪碎,喜歡細膩的就碎碎的,喜歡糙的就粗一點。

步驟三:把辣椒碎放在鍋里,將鹽,味素,糖,豆瓣醬,醋,一并放在鍋里,開始一邊攪拌,一邊熬制,直到開鍋就可以了。

步驟四:完全涼了之后,把蒜末放在盆子里,開始攪拌,均勻即可。

最后,吃。

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