同江大豆的基本介紹

同江大豆為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。大豆原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。

大豆性喜暖，種子在10-12℃開始發(fā)芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結(jié)莢期適溫20-28℃，低溫下結(jié)莢延遲，低于14℃不能開花，溫度過高植株則提前結(jié)束生長。種子發(fā)芽要求較多水份，開花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率增加。大豆在開花前吸肥量不到總量的15%，而開花結(jié)莢期占總吸肥量的80%以上。

位置境域

同江市位于三江平原腹地、黑龍江與松花江匯合處南岸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)132°18′32″--134°7′15″，北緯47°25′47″--48°17′20″。轄區(qū)東與撫遠(yuǎn)縣接壤，南與富錦市、 饒河縣為鄰，西臨松花江與 綏濱縣相連，北隔黑龍江與俄羅斯 哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)相望。邊境線長170公里，全市總面積6300平方公里。

營養(yǎng)價值

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。

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