漳縣當歸的基本介紹

漳縣位于甘肅省定西市南部，地處西秦嶺和黃土高原的過渡地帶，當歸種植面積達年4200 hm2，占該縣中藥材種植面積的42%，是定西市“岷歸”產(chǎn)區(qū)之一。

營養(yǎng)價值

當歸 主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發(fā)油以及正丁烯、內(nèi)酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發(fā)油、精氨酸及多種礦物質(zhì)。

產(chǎn)品特點

全歸長略呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25cm。外皮細密，表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔。根頭（歸頭）直徑1.5～4cm，具環(huán)紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基；主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3 ～1cm，上粗下細，多扭，有少數(shù)須根痕。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及多數(shù)棕色點狀分泌腔，木部色較淡，形成層環(huán)黃棕色。木質(zhì)部色較淡；根莖部分斷面中心通常有髓和空腔。甘、辛，溫。歸肝、心、脾經(jīng)。 柴性大、干枯無油或斷面呈綠褐色者不可供藥用。

歷史民俗

1、古人娶妻為生兒育女，當歸調(diào)血是治療女性疾病的良藥，有想念丈夫之意，因此有當歸之名，恰與唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”的意思相同。

2、當歸治療妊娠婦女產(chǎn)后惡血上沖，其療效顯著；若發(fā)生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。

漳縣當歸的制作方法

生姜當歸羊肉粥

原料：生姜20克，當歸15克，羊肉100克，粳米250克。

調(diào)料：紹酒2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，雞油1大匙，蔥10克，胡椒粉3/5小匙。

做法

將粳米、姜、蔥、紹酒、羊肉、當歸同放鍋內(nèi)，加清水800克，置旺火上燒沸，再用小火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油，攪勻即成。

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