官莊毛尖的基本介紹

官莊毛尖產(chǎn)于湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。官

莊地處雪峰山深處，山勢(shì)雄偉，四周石峰兀立，翠崗起伏，群山環(huán)繞，溪流縱橫，云深如海。青竹、茶園點(diǎn)綴其間，顯得分外秀麗，年平均氣溫15℃左右，年降雨量為1600～1700mm，由于有優(yōu)越的植茶生態(tài)環(huán)境，所產(chǎn)毛尖茶素以香高、味醇而聞名。

營養(yǎng)價(jià)值

官莊毛尖茶具有高山云霧優(yōu)質(zhì)茶的自然品質(zhì)，內(nèi)含物極為豐富，其中茶多酚含量為26.75%、氨基酸3.35%、咖啡堿5.0%、水浸出物37.65%、兒茶素總量156.36mg/g。

產(chǎn)品特點(diǎn)

官莊毛尖其品質(zhì)特點(diǎn)為：茶條肥壯緊細(xì)，色澤翠綠，白毫顯露完整；香氣清爽；湯色翠綠明亮，滋味濃郁，飲后有余甘。

歷史民俗

官莊一帶產(chǎn)茶歷史悠久。歷史上貢茶介亭毛尖就出在官莊附近的黃金坪。沅陵官莊，是我國古代從東向西，進(jìn)入大西南的首鎮(zhèn)驛站。官莊前面的辰龍關(guān)地勢(shì)險(xiǎn)峻，歷代為兵家必爭(zhēng)之地，索有“湘西門戶”和“南天鎖鑰”之稱。遠(yuǎn)在300余年以前，吳三桂引清兵入關(guān)，繼而又與清兵相抗衡，兵駐辰龍關(guān)，與清兵在這里大開戰(zhàn)場(chǎng)，殊死搏斗。1914年，愛國名將蔡鍔為討伐竊國大盜袁世凱，曾率領(lǐng)革命軍，憑借著雄關(guān)和廣大人民的支持，英勇奮戰(zhàn)，把袁世凱的10多萬軍隊(duì)殲滅在辰龍關(guān)外。這里群峰插天，谷徑幽回，終年云霧繚繞，土質(zhì)肥沃，是茶樹生長(zhǎng)的合適環(huán)境。

官莊毛尖的制作方法

過去為曬青，1927年改為烘青，50年代后又改為半烘半炒，經(jīng)殺青、初揉、初干、做條、提毫、烘干制成。

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