伏牛山黃酒的基本介紹

黃酒是世界三大古酒之一，中國獨(dú)有，是國家重點(diǎn)扶持發(fā)展的健康綠色酒種，老少皆宜。

伏牛山黃酒引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的黃酒生產(chǎn)工藝，采用伏牛山區(qū)所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米、當(dāng)年產(chǎn)的紅色軟質(zhì)小麥，配以優(yōu)質(zhì)的丹江源泉水精心釀造，經(jīng)陶壇貯藏后精制而成，其酒體清亮、酒香沁人、口感清爽、回味悠長。

營養(yǎng)價(jià)值

1：舒筋活血

內(nèi)鄉(xiāng)縣伏牛山黃酒采用伏牛山區(qū)當(dāng)年所產(chǎn)紅色軟質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)糯米制成，氣味略苦、甘、辛。冬天溫飲伏牛山黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。

2：美容抗衰老

伏牛山黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2尼克酸、維生素Ｅ都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效

3：促進(jìn)食欲

鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而伏牛山黃酒中鋅含量豐富。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

4：保護(hù)心臟

伏牛山酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；娘酒中每100毫升含硒量為1微克～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用伏牛山黃酒，對心臟有保護(hù)作用。

5：含有豐富氨基酸

伏牛山黃酒中含有21種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在伏牛山黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多數(shù)倍。含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使伏牛山黃酒成為

產(chǎn)品特點(diǎn)

長期飲用，具有活血化瘀、補(bǔ)脾健胃、美容養(yǎng)顏、提高免疫力、延年益壽之功率效。也能促進(jìn)哺乳期婦女乳汁分泌，更能作為中藥引子和中藥制劑的組成部分，具有調(diào)理更年期內(nèi)分泌的獨(dú)特功效。是現(xiàn)代人飲用的時(shí)尚佳品。

歷史民俗

黃酒是我國最古老的酒種，是酒中之祖，酒中之王。黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)。

這一古老的釀造工藝究竟始于何時(shí)？自古以來眾說不一。在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中，有很多專門的酒器，這給了我們很大的想象空間和研究線索，但翻閱一下現(xiàn)有的典籍史冊，居然沒有關(guān)于酒的發(fā)明的詳盡記載，只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒，而其余的就是遍及在民間鄉(xiāng)里的傳說。這些傳說雖不能以一而論，但總能從中窺得一斑。

酒星造酒：

中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣?！?/p>

在中國古代文學(xué)作品中，也不乏詠酒的篇章?！逗鬂h書?孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德” 之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“龍頭瀉酒邀酒星” 之慨；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位” 之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨(dú)祭天廟，亦應(yīng)邀客星” 之誠等等。這也許僅僅是詩人的形象思維而已。

天上“酒旗星” 確實(shí)存在，最早見于《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史?，F(xiàn)代天文學(xué)家通過宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn)，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的？至今仍是一個(gè)不解之謎。

伏牛山黃酒的制作方法

滋補(bǔ)純黃酒燉雞蛋羹

材料

黃酒150克,雞蛋二只.紅糖25克.

做法

1. 將雞蛋去殼打散,加入紅糖繼續(xù)打散,加入黃酒拌勻備用.

2. 鍋內(nèi)加入適量的清水煮開,放上蛋液隔水蒸上10分鐘,關(guān)火燜5分鐘即可.

品嘗吃法

伏牛山黃酒可以生吃,也可加水煮來吃，相對味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。在黃、糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳；有時(shí)也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。

1、直接飲用，加姜煮，(開即關(guān)火）活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，

2、炒菜做料酒，效果比市面上賣的料酒好百倍。

3、冰加陳皮，話梅等

4、做固元膏

5、做黃酒雞

6、做米酒蛋。

7、阿膠紅棗瘦肉黃酒。

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