儀隴黃酒的基本介紹

儀隴黃酒，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)之一，男女老幼皆宜，四季可飲，享有“液體蛋糕”、“酒壇奇葩”之美稱。

營養(yǎng)價值

它富含維生素和十七種氨基酸，其中有七種是屬人體所必需，而自身又不能合成的氨基酸，成各種釀造酒類之首。尤其是助長人體發(fā)育的賴氨酸，每毫升含量比啤酒、葡酒高一倍至數(shù)倍。不論男女老幼適量常飲，既能舒筋活血，健身強(qiáng)心，又有延年益壽之功效，因而被人們譽(yù)為液體蛋糕，除作飲料外，還是烹飪菜肴的調(diào)味佐料或解腥劑，也是中藥的炮制原料和藥引子。

產(chǎn)品特點

儀隴黃酒是一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，其特點是酒精含量低（十五至十六度），葡萄糖含量較高（百分之二十四至二十六）。香氣濃郁，芬芳沁心，味甘醇鮮美，色棕紅悅目，營養(yǎng)豐富。

制作方法

南充特產(chǎn)儀隴黃酒，取料于朱德故里之香糯米或大糯米，汲金城龍泉的泉水，運(yùn)用釀制黃酒之特技，對通過精加工之糯米，經(jīng)篩選（除去稗粒、碎米和雜質(zhì)）、淋飯、拌曲、前酵、加酒、后酵、壓榨、粗濾、貯存、再精濾等，精心操作釀制而成。

儀隴黃酒的獲獎榮譽(yù)

儀隴黃酒有糯米陳酒、封缸酒、杜仲糯米酒、天麻糯米酒、當(dāng)歸糯米酒、桔子糯米酒等甜型黃酒，年產(chǎn)量可達(dá)二千五百噸，曾先后榮獲四川省二輕系統(tǒng)旅游紀(jì)念品獎、第二屆全國優(yōu)秀旅游品二等獎、首屆中國黃酒節(jié)名優(yōu)黃酒評比優(yōu)質(zhì)二等獎

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