芷江綠殼雞蛋的基本介紹

綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。芷江綠殼蛋雞，是一種集天然食品與綠色食品為一體的世界罕見(jiàn)珍禽極品，素有蛋中綠寶石之稱。芷江自古就有“烏雞國(guó)”之稱。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芷江綠殼雞蛋含有豐富的鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有祛風(fēng)、療痛、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)血強(qiáng)身之功效。綠殼雞蛋對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長(zhǎng)；對(duì)兒童來(lái)說(shuō)能促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能；對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

高山放養(yǎng)的烏雞產(chǎn)出的雞蛋蛋殼呈綠色，蛋黃是金黃色，綠殼雞蛋因此而得名。綠殼雞蛋的蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收

歷史民俗

相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進(jìn)貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見(jiàn)黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為“貢雞”，其所產(chǎn)之蛋列為“貢蛋”。

芷江綠殼雞蛋的品嘗吃法

水煮荷包蛋

主料

烏雞蛋1個(gè)

輔料

香油適量，鹽適量，香蔥，適量

1.食材準(zhǔn)備好

2.鍋里放入水，加入一點(diǎn)鹽

3.把雞蛋打入鍋里

4.雞蛋下鍋之后在慢慢凝固

5.一定要小火，沒(méi)有白沫

6.這時(shí)可以轉(zhuǎn)中火煮至雞蛋熟

7.撈出放到碗里，放入香油和香蔥即可

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