老芮麻油的基本介紹

老芮麻油是安徽省蕪湖市蕪湖縣陶辛鎮(zhèn)的特產(chǎn)。老芮麻油采用原生態(tài)的古老木榨工藝，生產(chǎn)味醇、濃郁、獨(dú)特的木榨麻油，香飄十里。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝麻油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅不含對(duì)人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

木榨油的油脂厚，味道純正，富含營(yíng)養(yǎng)，食用安全，且香味濃、口感好，無(wú)膩味、耐貯藏。

制作方法

木榨油的工藝特點(diǎn)完全是用人力借助木榨設(shè)備將菜籽、芝麻原料榨成食用油脂，不添加任何化學(xué)浸出劑和防腐劑、香精等，從而保證了油品的地道純正，富含營(yíng)養(yǎng)，食用安全放心。在唐代，就有木榨油作為朝廷貢品的史料記載，其工藝流程是：先將原料菜籽用風(fēng)車除雜、炒鍋炒熟，上槽碾末，包餅進(jìn)榨，木槌沖榨，而后沉淀瀝油。木榨油要存放一周后方可食用。油榨槽和沖榨所用的木槌一般選用檀木、栗樹加工制成。

老芮麻油的鑒別真假

1)、水鑒別：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散;

2)、顏色識(shí)別：將油提子盛滿香油，然后由高處向油缸內(nèi)傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，表明香油中摻有菜籽油，因?yàn)榧冋南阌统始t銅色，清澈，香味撲鼻，一般來(lái)說(shuō)機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡;

3)、冷凍法鑒別：把香油放入冰箱冷凍，取出后放在室溫下，純正香油會(huì)迅速整體溶化。劣質(zhì)香油則溶化較慢，溶化一階段會(huì)出現(xiàn)一個(gè)明顯的硬心;

4)、加熱識(shí)別：將香油放入鍋內(nèi)加熱，若加熱后發(fā)白，說(shuō)明摻有豬油;若加熱后變得很清，說(shuō)明兌入了菜籽油;若加熱后發(fā)渾，說(shuō)明兌入了米湯，過(guò)不久就會(huì)有沉淀物出現(xiàn);

5)、氣味識(shí)別：取一點(diǎn)油于手中摩擦，香味純正的是香油;有豆腥氣的，可能摻有豆油;有辛辣味的，則摻有菜子油。

6)、震蕩法：取一瓶香油輕輕震蕩，如果氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油。如氣泡不透明，呈黃色，并且消失比較慢，則是劣質(zhì)香油。

7)、口感法： 純香油喝到嘴里有一種濃香發(fā)粘的感覺(jué)，口感有點(diǎn)苦頭，假香油喝到嘴里無(wú)香味發(fā)澀的感覺(jué)，口感是光的。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文老芮麻油關(guān)鍵詞為“老芮麻油包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。