扶溝創(chuàng)奇豆參的基本介紹

扶溝縣是全國無公害蔬菜生產基地縣之一，被譽為豫東平原一顆明珠，是著名抗日民族英雄吉鴻昌的故鄉(xiāng)。創(chuàng)奇全脂豆參是以扶溝縣無公害黃豆，青豆和黑豆為主要原料，采用科學的藥膳配方，精制而成，不含防腐劑，添加劑和色素，內含大豆蛋白質；是健腦，美容，潤膚，強體的最佳營養(yǎng)素；對高血壓，冠心病，癌癥和糖尿病等有很高的藥用價值。

營養(yǎng)價值

黑豆有助于減肥，促進腸胃的新陳代謝，體內毒素排出減少皮膚色斑，暗瘡等現象。配料黑芝麻，具有養(yǎng)血補肝腎明目醒腦之功效。

產品特點

創(chuàng)奇全脂豆參是以扶溝縣無公害黃豆、青豆和黑豆為主要原料，采用科學的藥膳配方，精制而成，不含防腐劑、添加劑和色素。

歷史民俗

南峰豆參有悠久的歷史。在都昌流傳著這樣一則故事：很久以前，觀音大士與杜康比試本領，看誰能充分利用五谷，為下界百姓制造出好吃的東西。杜康用米谷釀出了美酒，觀音利用大豆制成了豆腐。雙方難分勝負，決定到凡間請百姓評判。他們按下云頭，請來許多人品評。不少人說美酒比豆腐的味道好，唯獨都昌南峰人說：“豆腐能做百個菜，一場能出百樣味；而且豆渣能吃，酒渣不能吃，做酒太浪費糧食”。一席話說得杜康心服認輸而去。觀音十分高興，為了表示感謝，她教會南峰人用豆腐加工出一種形若人參，味道鮮美的食品,成了百樣豆腐菜中最好的一種，并起名為豆參。從此，南峰豆參就美名遠播，成了當地的傳統(tǒng)產品。

扶溝創(chuàng)奇豆參的制作方法

酸辣豆參

原料：豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量

制法：

1，豆參治凈，入沸水鍋中氽熟，撈出瀝凈水分；粉皮也入沸水鍋中氽透，撈入涼水中漂涼，然后再切成條；老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗，對成味汁。

2，將粉皮條盛入一盤中墊底，上面再放上氽熟的豆參，澆淋上對好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末即成。

特點：軟滑爽口，味道鮮美，酸辣開胃。

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