六安籃茶的基本介紹
六安籃茶屬于黑茶,為歷史名茶,緊壓后以竹籃盛裝,故稱六安籃茶,在香港、粵東、東南亞頗負盛名。六安籃茶常年供應王公貴族和南洋富商,內(nèi)銷兩廣香港,外銷東南亞諸國,當?shù)刈馂椤笆ゲ琛薄?/p>
六安籃茶選料精致,做工講究,屬于黑茶中的貴族茶品,成品色澤黑亮,湯濃紅潤,口感濃醇甘爽;六安籃茶一般分為3個等級:貢尖、毛尖、花香。六安籃茶制成后需陳化3年以上飲用為佳,其貴在一個“陳”字,它陳而不霉不爛,越陳茶味越醇。因六安籃茶的諸多保健功能、神奇功效,使它從古至今廣贏中外青睞。
營養(yǎng)價值
六安籃茶不僅可消暑生津解渴,而且還有極強的助消化和預防作用。明代聞龍在《茶箋》中稱,“六安茶(即六安籃茶)入藥最有功效”,因而被視為珍品?,F(xiàn)代藥理分析發(fā)現(xiàn)“六安籃茶”有清熱止血,解毒消腫,殺菌,解渴生津,消瘴避邪之功效,食之益壽而提神。
產(chǎn)品特點
以陳為貴:六安籃茶的好處就妙在一個“陳”字,它陳而不霉,陳而不爛,越陳茶味越醇正。陳年六安籃茶油光十足,緊結不松散,黑亮香醇陳味足,入口絲滑柔順,醇香濃郁,爽口回甘。
茶性溫和:六安籃茶茶性溫和,尤其是陳年六安籃茶,火氣已褪盡,茶性更溫和,味醇生津,能夠祛濕解暑。廣東、南洋一帶多濕熱天氣,人們飲用新茶,容易上火,故喜飲此茶,卻有科學依據(jù)。
歷史民俗
20世紀初期,嶺南和東南亞一帶瘟疫流行,一位姓戴的名醫(yī)開三錢六安籃茶作藥引,效果奇好,治好了不少病人。六安籃茶可以治病的消息,從此不脛而走,名聲鶴起。因為其稀少珍貴,在嶺南和東南亞一帶,不僅是一種上乘飲料,而且被視為良藥,尊為“圣茶”。
六安籃茶的制作方法
六安籃茶制作分為采摘、初制和精制。
采摘:谷雨前后10天,采自1芽2葉、1芽3葉或?qū)A葉;
初制:攤青、殺青、揉捻、曬坯(發(fā)酵)、烘干;
精制:篩分、風選、挑揀、拼配勻堆、足火、露茶、蒸軟、裝簍成型、復烘而成。
制成后趁熱裝入內(nèi)襯有粽葉的圓形竹簍中壓實存放。
品嘗吃法
泡茶工具
一、由于六安籃茶的口感為甘醇,除了可以用蓋碗沖泡之外,紫砂茶壺更為合適,因為粗砂質(zhì)的紫砂茶壺,透氣度比一般的茶壺較高,可以帶出陳年六安籃茶的那股清甜爽口之感。
二、用小的白色品茗杯來喝,因茶杯很薄、很細,很適合品飲,而且可飲賞茶湯的油亮與美色。
沖泡
適量的茶葉及籃內(nèi)粽葉放入容器,注入 90度開水沖洗茶葉。90度泡約20秒后出茶湯,每泡間隙各增加10秒。六安籃茶極其耐泡,六泡過后茶湯轉(zhuǎn)甜,陳韻留齒久不散。
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