泰山牙棗的基本介紹
明末創(chuàng)制,清代定為貢品,“泰安三寶”之一。選擇個(gè)頭均勻的鮮紅棗,放入鍋內(nèi)煮至五六成熟,脫皮晾成半干,待棗的表面自然生出“棗霜”后,除核,拌上適量淀粉即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
形似飴糖,肉若荔干,香甜可口。
歷史民俗
是泰山獨(dú)有的土特產(chǎn)品,清代為皇室“貢品”。早年西方傳教士特別喜歡泰山牙棗,每逢回國(guó),大量購(gòu)買,饋贈(zèng)親朋。馮玉祥將軍隱居泰山時(shí),泰山牙棗是他招待客人的必備佳品。
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