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海南干貝

2022-10-21 海南干貝包裝設(shè)計(jì)

海南干貝的基本介紹

瑤柱是海中江瑤的柱頭肉,俗名“瑤柱”,又稱“12瑤柱”,又名“干貝”,是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的。干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日,猶覺(jué)雞蝦乏味?!笨梢姼韶愔r美非同一般。

海南干貝肉質(zhì)鮮嫩,味醇甜美,無(wú)渣爽口,壓之易散,是海中珍品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干貝富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及微量元素礦物質(zhì)、核黃素、尼克酸。其中肝糖、乙氨酸、琥珀酸被視為絕品。扇貝在醫(yī)藥上有平肝化痰、補(bǔ)腎清熱的功效??茖W(xué)研究表明,扇貝的生殖腺中含有的一種元素有摧毀癌細(xì)胞的功能,可做為防治癌癥的有效輔助劑。干貝具有滋陰補(bǔ)腎,和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴,虛癆渴血、脾胃虛弱等癥。經(jīng)常食用,有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載,干貝還有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

干貝是扇貝的閉殼肌經(jīng)過(guò)加工曬制的名貴海產(chǎn)。它的肉質(zhì)脆嫩,葷美清甜。

制作方法

(1)漲發(fā)將干貝外層皮邊上的筋肉割掉另煮食用,留下圓柱狀的干貝用冷水洗凈,去除沙質(zhì)和霉味。

(2)將洗凈的干貝盛入碗中,加酒、蔥及適量清水,放在蒸籠內(nèi)蒸1--2小時(shí)取出,種原湯一起用于烹調(diào)各種菜肴。

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