印江蕨粑的基本介紹

印江蕨粑，具有肉質(zhì)鮮嫩、香甜柔軟、甜而不膩的特點(diǎn)，用梵凈山蕨菜根磨成淀粉，和水?dāng)嚢?，澄清后去掉水，把沉淀物蒸或煎熟，即為蕨粑?/p>

營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)有關(guān)資料介紹：蕨根中含有豐富的淀粉，被收錄在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入藥，富含鐵、鋅、硒多種微量元素和維生素及多種氨基酸，《本草綱目》載其性微甘、涼，具有滑腸通便、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其呈色黑黃，其味糯軟略澀，但別有一般風(fēng)味。蕨粑炒過后會(huì)發(fā)黑，看起來特別象海帶，但是吃起來卻感覺完全不同，它味甜性軟，營養(yǎng)豐富。

品嘗吃法

蕨粑有很多種吃法，一般人們喜歡用它炒臘豬肉，這個(gè)菜做出來色鮮味美，香氣飄滿全院子。還有的人將煮熟的米飯與蕨粉混在一起拌勻后煎成塊吃，或者做成蕨粑丸子下雞湯吃，也有人把蕨粑制成粉絲做涼粉吃。

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