桂林果蔗的基本介紹

果蔗顧名思義是食用的水果甘蔗，是一種供鮮食的甘蔗。其特點(diǎn)是汁多清甜，脆嫩爽口。我國(guó)果蔗按皮色主要分黃皮果蔗和黑皮果蔗兩種，產(chǎn)地主要在廣東﹑廣西、浙江﹑福建等省。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

最早的水果甘蔗是黑皮果蔗，它具有肉脆，汁甜的優(yōu)點(diǎn)在當(dāng)時(shí)極受人們的歡迎，但經(jīng)歷一段時(shí)間后，人們發(fā)現(xiàn)這黑皮果蔗吃多了后舌頭會(huì)有粗糙感，跟多吃菠蘿情況一樣，經(jīng)專家分析黑皮果蔗性質(zhì)溫火，吃多了人容易上火，特別清明時(shí)期的黑皮果蔗更甚，喉痛熱盛者不宜。后來人們有清明黑蔗毒過蛇的說法。

黃皮果蔗是1995年從臺(tái)灣引進(jìn)廣東的良種，皮色黃色，所以稱黃皮果蔗，黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優(yōu)點(diǎn),是深受人們喜愛的冬令水果之一，其味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士。其含糖量十分豐富，約為18--20%。黃皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故果蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。

除此之外，黃皮果蔗還富含18種氨基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛。

在新會(huì)雙水產(chǎn)的黃皮果蔗為此蔗中極品，在品質(zhì)上遠(yuǎn)超過其他產(chǎn)地的黃皮果蔗，雙水產(chǎn)的黃皮果蔗皮色黃中帶綠，軟硬適中，口感更佳，老少咸宜。

蔗莖脆嫩多汁，清甜可口，適于作為水果食用的甘蔗品種。果蔗含糖分高，水分多，纖維分少，纖維較短而細(xì)韌，皮薄莖脆。有潤(rùn)津止渴，清涼解毒之功效。 中國(guó)除主要蔗區(qū)外，安徽、江蘇、河南、陜西、山東、河北等省以及西藏高原雅魯藏布江河谷地區(qū)也有零星種植。

產(chǎn)品特點(diǎn)

優(yōu)良的果蔗品種具有甜、津、松、脆的特點(diǎn)，食感清甜多汁，不帶咸酸異味；皮薄莖脆，無綿心或空心；咬落成塊，撕不過節(jié)，嚼渣成團(tuán)，不易散碎。外觀上則以粗大、平直、均勻、明凈，莖色鮮明悅目，節(jié)間長(zhǎng)而平整，蠟粉較少，無生長(zhǎng)裂縫，無木栓裂縫，無氣生根，無蟲孔病斑等為佳。

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