懷來杏仁的基本介紹

杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。

河北省張家口市懷來縣杏仁，杏核是個頭越小，皮（殼）越薄越好，越大的倒越便宜。

營養(yǎng)價值

杏仁的營養(yǎng)價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

產品特點

果實長圓形，平均單果重9.6克，果面有紅暈，核卵圓形，單核重1.7克，出核率17.9%；出仁率在43%以上。杏仁是甜的，有小毒，常入藥使用。

歷史民俗

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

懷來杏仁的品嘗吃法

杏仁粥

原料：甜杏仁（去皮、尖）10克，大米50克。

制法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。

用法：可作早餐，溫熱食用。

功效：止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。

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