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云龍香菇

2022-10-21 云龍香菇包裝設(shè)計(jì)

云龍香菇的基本介紹

大理白族自治州云龍縣地處三江并流區(qū),屬大陸性副熱帶高原季風(fēng)氣候。境內(nèi)森林茂密,氣候溫和,雨量充沛。特殊的立體性氣候和復(fù)雜險(xiǎn)峻的山形地勢(shì),造就了云龍二百余種野生菌得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。 云龍野生香菇,菇朵勻稱,肉質(zhì)結(jié)實(shí),味道鮮美,香氣濃郁。亦菜亦藥,菜為桌上佳肴,藥可治食欲減退、少氣乏力。

營養(yǎng)價(jià)值

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。

香菇素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究,香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力,從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對(duì)人體降低血脂有益。

歷史民俗

香菇栽培始源于中國,至今已有800年以上的歷史。最早于宋朝浙江慶元縣龍巖村的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法,后擴(kuò)散全國。經(jīng)僧人交往傳入日本。香菇的砍花栽培源于中國,現(xiàn)行的段木純菌絲接種栽培則源于日本。至1989年,中國香菇總產(chǎn)首次超過日本,一躍成為世界香菇生產(chǎn)第一大國。

制作方法

①香菇湯:香菇(干品)10克,水發(fā)。鍋內(nèi)加水、食油、食鹽、生姜、蔥白,放入香菇,煮湯,香菇熟后飲湯食香菇。補(bǔ)氣健中,養(yǎng)肝補(bǔ)血,輔助治療食欲不振、高脂血癥、慢性肝炎、腫瘤。

②蒸香菇帶魚:香菇10克,帶魚100克。將香菇水發(fā),切絲,帶魚洗凈,切段,上蒸盤,再把香菇絲放在帶魚上,加入生姜絲或片、食鹽、食用油,放鍋內(nèi)蒸,以香菇熟透為度,食魚和香菇。用于氣陰不足之人的補(bǔ)益,用于胃虛所致之食欲不振、納少之輔助治療。

③蒸香菇草魚:香菇10克,草魚150克,生姜10克,砂仁2克。香菇水發(fā),草魚去鱗鰓、內(nèi)臟,切段,生姜切絲,砂仁洗凈。將草魚(皖魚)段放于蒸碗中,放入香菇、生姜、砂仁,再加少許食用油及鹽,上鍋蒸,魚蒸熟透,取出食魚肉和香菇??裳a(bǔ)氣開胃,適用于脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病癥。

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