伊春野豬肉的基本介紹

野豬，又稱山豬，豬屬動(dòng)物。它們廣為分布在世界上，不過由于人類獵殺與生存環(huán)境空間急劇減縮等因素，數(shù)量已急劇減少。隨著人們的生活水平的不斷提高,特種野豬已經(jīng)成為人們的保健綠色食品.野豬不僅與家豬外貌極為不同，成長速度也遠(yuǎn)比家豬慢得多，體重亦較輕。

營養(yǎng)價(jià)值

含有17種氨基酸和多種微量元數(shù)，亞油酸含量比家豬高2.5倍。亞油酸是科學(xué)界公認(rèn)的人體唯一最重要和必需的脂肪酸，它對人體的生長發(fā)育有著極為重要的意義，尤其對于冠心病和腦血管疾病的防治有著獨(dú)特的療效。食用野豬皮可消除高度疲勞和小孩發(fā)育不良等癥狀，特別對人體代謝紊亂、生殖機(jī)能障礙等疾病療效顯著。經(jīng)最新研究表明，野豬肉里含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等，是一種理想的滋補(bǔ)保健肉類。

產(chǎn)品特點(diǎn)

野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養(yǎng)豐富。

制作方法

一頭野豬從山林中捕回到進(jìn)廠再到制成豬肉產(chǎn)品，須經(jīng)過宰前檢疫、全身清洗、電麻、0-4攝氏度的48小時(shí)低溫排酸等，并按不同部位、分割加工成標(biāo)準(zhǔn)小塊，包裝完成等基本的屠宰加工程序，整個(gè)23道工序的流程是在無菌環(huán)境下完成的。

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