晴隆酸筍的基本介紹

酸筍原材料來自于晴隆大田鄉(xiāng)境內(nèi)自然生長的斑竹幼筍，斑竹生長在海拔1000米以下的河谷地帶。北盤江流域得天獨(dú)厚的土壤、氣候、無污染水資源、空氣及典型的亞熱帶季風(fēng)氣候孕育了其優(yōu)良的品質(zhì)和特征，是天然的綠色食品。

營養(yǎng)價(jià)值

歷代中醫(yī)學(xué)家認(rèn)為：竹筍味甘、微寒，具有消渴、利尿、清肺、化痰的功效。對于浮腫、腹水、急性腎炎、哮喘以及糖尿病都有一定的療效。因此，酸筍可作為食療的一個(gè)重要品種。竹筍中含有維護(hù)生素E，常吃酸筍能延年益壽。竹筍中含有大量富有活性的粗纖維素，常吃不僅能促進(jìn)腸壁的蠕動，增進(jìn)消化腺的分泌，去積食，防便秘，促排泄，而且能將肝腸中有毒物質(zhì)吸附帶走，減少有毒物質(zhì)的積留和吸收，可以起到兩個(gè)作用：一是可以減少胃腸中毒癥和胃腸癌癥的發(fā)生。二是對肥胖癥患者起到減肥作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

酸筍是無公害、無毒、無污染的林綠色食品，可生食，清脆爽口，也可為佐料，是一種低脂肪食品。

制作方法

酸筍的制作采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的淹制保鮮辦法制成，采集剛出土且20CM以內(nèi)的嫩筍，經(jīng)去殼、切細(xì)，配以本地優(yōu)質(zhì)辣椒、砂仁、花椒等淹制而成，不加任何防腐劑。密封可保質(zhì)8—12個(gè)月。

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