陽(yáng)西蜜味黃皮的基本介紹

黃皮，學(xué)名：Clausena lansium （Lour.）Skeels，水果名，顧名思義，具有黃色的皮，也被稱(chēng)油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批、黃彈子、王壇子。原產(chǎn)中國(guó)南方，在中國(guó)一千五百多年的歷史了。

黃皮是我國(guó)南方果品之一，除鮮食外尚可鹽漬或糖漬成涼果。有消食、順氣、除暑熱功效。根、葉及果核（即種子）有行氣、消滯、解表、散熱、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒發(fā)熱等癥。據(jù)載，黃皮寄生也有類(lèi)似功效。

黃皮具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用途非常廣泛，是廣西和海南的特產(chǎn)水果。果實(shí)富含糖分、有機(jī)酸、果膠、維生素C、揮發(fā)油、黃酮甙等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類(lèi)化合物；種子含油約53%。

黃皮的果實(shí)成熟后除可以生吃外，還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。

黃皮種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤(rùn)滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱(chēng)。

夏天吃黃皮時(shí)，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一，人們不但喜歡它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來(lái)防治感冒，或者用黃皮樹(shù)根來(lái)治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進(jìn)消化功能。用黃皮果子擠破泡在涼開(kāi)水里喝，能止渴生津；皮甘，有祛熱，消痰，止渴之功效。

果皮及果核皆可入藥，果皮味苦，有利尿和消腫的功效；果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效，主治胃痛、經(jīng)痛和風(fēng)濕骨痛。果皮可消風(fēng)腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。

黃皮含豐富的維生素C、糖、有機(jī)酸及果膠，有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿(mǎn)痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風(fēng)解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥；根可治氣痛及疝痛。黃皮果是一種中性藥用水果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果圓形、橢圓形或闊卵形，長(zhǎng)1.5-3厘米，寬1-2厘米，淡黃至暗黃色，被細(xì)毛，果肉乳白色，半透明，有種子1-4粒；子葉深綠色?；ㄆ?-5月，果期7-8月。產(chǎn)海南的其花果期均提早1-2個(gè)月。（1）圓粒種。果圓球形，有稱(chēng)為冰糖甜黃皮的即屬此類(lèi)。此中又分為大粒種與小粒種兩類(lèi)。大抵汁多、味清甜者為優(yōu)；

（2）橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質(zhì)中等；

（3）闊卵形，形如雞心的稱(chēng)雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質(zhì)優(yōu)。此外，味酸的通常稱(chēng)為酸黃皮。實(shí)生樹(shù)結(jié)出的果，味多偏酸。據(jù)前人調(diào)查，福建有約6個(gè)品種，廣東有8個(gè)品種，廣西的品種尚待調(diào)查。

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