井岡山腎豆的基本介紹

井岡山腎豆，味道十分鮮美，口感滑、嫩、鮮、粉，堪稱豆中一絕，因外形酷似少數(shù)民族的荷包而得名，又名腎豆，形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋。

營養(yǎng)價(jià)值

腎豆又叫花豆，形象就像人的腎臟，古時(shí)為進(jìn)獻(xiàn)給皇帝的貢品，還有“皇帝豆”之稱。其性平和，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)血健胃，強(qiáng)腎抗衰的功效，適宜長期使用，常吃能夠滋陰壯陽，強(qiáng)身健體。

歷史民俗

腎豆有產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)，在秘魯皇室遺址出土的公元前6000年至公元前5000年文物中即有腎豆。在公元前500年至公元前300年墨西哥已有記載。

制作方法

腎豆燉排骨

原料：腎豆100克，排骨300克，姜片若干，枸杞一小小把，食用油，鹽，黃酒各適量。

做法

1，把腎豆洗凈后用，用清水浸泡幾小時(shí)，

2，排骨洗凈，斬成小塊，放入沸水中氽燙一下，取出血水后，取出干凈，

3，炒鍋中放入適量食用油燒熱后，放入排骨翻炒一會(huì)兒，再把腎豆，姜片和枸杞共同放入鍋中炒勻，調(diào)入鹽和黃酒，加適量熱水沒過排骨，煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右，再用大火略收湯即可，

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