惠民香腸的基本介紹

惠民香腸至今已百余年歷史，以香味純正，營養(yǎng)豐富，風味獨特而久負盛名，享譽齊魯。產(chǎn)于兵圣（孫子）故里的惠民縣。運用獨到的手工工藝，選用香葉、小茴香、肉寇，以及惠民特產(chǎn)小磨香油等二十四種香料、中藥材制做而成，風味獨特，回味悠長。

營養(yǎng)價值

每100克香腸營養(yǎng)成分：

能量508千卡蛋白質(zhì)24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克

煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克

硒8.77微克銅0.31毫克錳0.36毫克

歷史民俗

中國香腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽海內(nèi)外。

制作方法

尖椒炒辣香腸

原料：

尖椒2個、彩椒1個（尖椒型）、麻辣香腸2根。

鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。

做法：

1、尖椒、彩椒洗凈切塊；辣腸切片，大蔥切絲。

2、熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。

3、加調(diào)料調(diào)味即可。

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