景德鎮(zhèn)脆辣黃豆的基本介紹

景德鎮(zhèn)脆辣黃豆，香、 辣、脆、爽，咸淡適中，無添加劑。蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為理想的補(bǔ)益食療之品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù)。

2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。

3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20％。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。

制作方法

是江西農(nóng)家親手用黃豆、辣醬、糯米、蒜、姜、糖等各種調(diào)料混合在一起做成的開味小吃。先油炸黃豆再用醬、辣椒、鹽等調(diào)料攪拌再放在太陽下曬干即可。

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