新津張牛肉的基本介紹
新津張牛肉具有90多年悠久歷史,牛肉制品連續(xù)三屆榮獲成都名優(yōu)特新產(chǎn)品稱號(hào)。牛肉系列是集多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),選料考究、精料細(xì)作、肉料鮮嫩、回味悠長(zhǎng),是居家旅游、饋贈(zèng)親友、佐膳助酒之理想佳品。張牛肉又名火邊牛肉,色黑而亮,肉質(zhì)松軟,細(xì)嚼干魚,根根化渣,風(fēng)味獨(dú)特。張牛肉已有90多年歷史,原名徐牛肉,為徐紹林所創(chuàng)。新中國(guó)成立后,將技術(shù)傳授給女婿張清云,更名為張牛肉。
產(chǎn)品特點(diǎn)
新津張牛肉系列產(chǎn)品,始創(chuàng)于光緒末年。祖?zhèn)鞴に?,精工?xì)作,綿韌化渣,細(xì)嚼鮮香,回味悠長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)豐富,其色澤于風(fēng)味皆為牛肉干之上品。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
曾多次榮獲成都市人民政府命名為成都名小吃和各種優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
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