星火大米的基本介紹

樺川土地資源豐富，是一個(gè)“林茂糧豐，不糞而肥”的商品糧基地縣。樺川種植水稻歷史悠久，水稻面積已達(dá)70萬畝，年總產(chǎn)量可超過3億公斤。全國(guó)第一個(gè)集體農(nóng)莊——樺川縣星火朝鮮族鄉(xiāng)生產(chǎn)的星火鄉(xiāng)大米素有“白色珍珠”美稱。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

歷史民俗

2009年獲得佳木斯市著名商標(biāo)、黑龍江省重合同守信用單位稱號(hào)，2010年10月獲得黑龍江省著名商標(biāo)稱號(hào)。星火大米產(chǎn)于黑龍江省樺川縣星火朝鮮族鄉(xiāng)，是黑龍江省最大的朝鮮族集住地。這里是祖國(guó)東北邊陲松花江、黑龍江、烏蘇里江匯流而成的“三江平原”腹地，這里是世界上僅存的三大黑土地之一，水質(zhì)清澈，空氣純凈，土壤肥沃，被稱為“天然福地、漁米之鄉(xiāng)”。

制作方法

海帶飯

食材：大米500克，水發(fā)海帶100克，精鹽1克。

做法：

1、大米揀去雜物，淘洗干凈；

2、海帶放入涼水盆中洗凈泥沙，切成小塊；

3、鍋置火上，放入海帶塊和水，大火燒開，煮沸5分鐘左右，煮出滋味，隨即放入大米和精鹽，再燒開后，不斷翻攪，煮8一10分鐘；

4、待米粒漲發(fā)、水快干時(shí)，蓋上鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即熟。

功效：?jiǎn)渭冃约谞钕倌[大、高血脂癥、動(dòng)脈硬化癥等。

星火大米的鑒別真假

辨別染色米：

有色米(如黑米、紫米等)營(yíng)養(yǎng)豐富，但黑心米商會(huì)添加色素將米染色來欺騙消費(fèi)者。

鑒別方法：有色米米心是白色的，但經(jīng)過染色的米，米心也會(huì)有顏色滲透進(jìn)去;正常的有色米清洗時(shí)會(huì)輕微掉色，但如果掉色嚴(yán)重，就有可能是染色米。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

盛產(chǎn)的星火大米曾入選國(guó)宴，享有三江平原“白色珍珠”之美譽(yù)。

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