永壽槐花蜜的基本介紹

永壽槐花蜜是陜西省永壽縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

永壽槐花蜜，顏色呈水白色、白色及微黃色，清香甜潤(rùn)，有槐花香味，蜜質(zhì)粘稠，不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶乳白細(xì)膩，不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、臘屑及正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。理化指標(biāo)：果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8毫升/（克·升），羥甲基糠醛≤25毫克/千克，果糖≥33%。

永壽槐花蜜產(chǎn)自陜西省永壽縣，永壽縣地形北高南低，最高點(diǎn)黑山，海拔1505.3米；最低點(diǎn)在店頭坡龍頭溝谷，海拔高程572.1米。永壽梁似屋脊?fàn)畹姆炙畮X，使整個(gè)地形向南、北、東三面傾斜。主梁西段為低山區(qū)，南北兩側(cè)梁溝并列。以永壽梁為軸線，分南北兩大水系。北部為涇河流域，由四條東北向溝道切割。形成六條南高北低的梁原結(jié)合區(qū)。南部為渭河流域，由四條南北向河谷切割，形成四條起伏不平的梁原和一個(gè)臺(tái)原。兩條水系的強(qiáng)烈侵蝕，使全縣整個(gè)地形呈溝谷縱橫的黃土破碎原。此起彼伏，原面破碎，水土流失嚴(yán)重。全縣地貌分：中低山區(qū)、殘?jiān)横箙^(qū)、分割黃土原區(qū)、低黃土原區(qū)、溝壑、涇河高階地及河谷谷地等類型。

永壽縣屬暖溫帶大陸性氣候，冬季長(zhǎng)而干寒，夏季短而溫和。全年總?cè)照諘r(shí)數(shù)為2166.2小時(shí)。年總輻射量為114.77千卡/平方厘米。12月份太陽(yáng)輻射量最小，總輻射量6.27千卡/平方厘米，占全年的5.5%；6月份輻射量最大，為14.00千卡/平方厘米，占全年的12.2%。一年中輻射較強(qiáng)的有4至8月，總輻射量達(dá)63.27千卡/平方厘米，占全年的55.1%。5月份，平均總輻射量為12.96千卡/平方厘米，占全年的11.3%，適宜槐樹(shù)生長(zhǎng)。

永壽槐花蜜產(chǎn)地范圍為陜西省永壽縣監(jiān)軍街道辦、店頭鎮(zhèn)、甘井鎮(zhèn)、馬坊鎮(zhèn)、永平鎮(zhèn)、渠子鎮(zhèn)、常寧鎮(zhèn)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。截至2017年底，永壽縣擁有原生態(tài)槐樹(shù)林40萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)槐蜜5000噸，產(chǎn)值1.4億元。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8ml/(g.h)，羥甲基糠醛≤25mg/kg，果糖≥33%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

水白色、白色及微黃色，清香甜潤(rùn)，有槐花香味，蜜質(zhì)粘稠，不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶乳白細(xì)膩，不得含有蜜蜂

肢體、幼蟲、臘屑及正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。

歷史民俗

隋唐時(shí)期，永壽槐花蜜就有文字記載；20世紀(jì)80年代，永壽縣在縣域大量種植刺槐。

永壽槐花蜜的鑒別真假

鑒別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特征，真正的天然蜂蜜無(wú)論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態(tài)，而假蜂蜜是發(fā)亮的、色澤鮮艷、透亮，無(wú)霧狀特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺(jué)，入口細(xì)膩、綿甜、爽口；假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒(méi)有或者有人工香精的味道。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

永壽縣槐花蜜曾獲楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷金像獎(jiǎng)”。

2018年7月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“永壽槐花蜜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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