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米脂果餡

2022-10-21 米脂果餡包裝設(shè)計

米脂果餡的基本介紹

果餡是一種小吃,陜西省米脂縣風味小吃之一。是一種有餡的餅,餡是用陜北著名的灘棗制成,非常可口。用油酥面團手套皮,包棗泥餡,用木模壓中點紅,外沿鼓園如輪,成形數(shù)個之后,擺入平底爐鍋內(nèi),上下文火,烤至焦黃。

產(chǎn)品特點

其皮酥內(nèi)甜,棗香宜人。

歷史民俗

古人常用來祭祀祖先或敬供神靈,故又名果獻。南鄉(xiāng)民俗青年男女訂婚,男方要送女家8至24個馃餡為禮,平時也作為禮品饋贈親友。

制作方法

首先用油跟面攪拌成酥子;再用油兌冷水(冬季少兌些熱水),少滴幾點堿水把面和好,揉搓成大長條,然后把先前做好的酥子均勻涂抹在面上,用手邊搓邊壓成薄片,卷成棒,分成份子,這就是馃餡皮子。把這些油酥面團份子用手套成皮,然后把用上好的紅棗煮制成的紅棗餡子或者糖餡子包進去,捏嚴包好,用木模壓中點紅(棗餡和糖餡的木模紅點是有區(qū)別的),這樣外沿鼓鼓的像圓圓的車轱轆,中間微陷的馃餡就做好了。做好許多個之后,擺在平底盤內(nèi),放進老式烤爐內(nèi),上下文火,烤20分鐘左右就熟了。

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