沿河畫廊雀舌的基本介紹

畫廊雀舌采用麻陽河國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)無公害茶葉基地，選用明前獨(dú)芽為原料，使用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代工藝精工督制而成，該茶扁平勻直、形似雀舌、湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整、清香如蘭，栗神怡，滋味回甘怡爽，是為人間仙品。

營養(yǎng)價(jià)值

有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

歷史民俗

相傳，在土家部落里，有這樣一個(gè)規(guī)矩，凡土家少女到出嫁之時(shí)，都要被當(dāng)時(shí)容美土司的田土皇帝享受初夜。康熙55年，清江岸邊一個(gè)叫早春的土家姑娘，不僅聰慧善良，而且心靈手巧，眼看就要和相愛多年的阿哥拜堂成親，但想到出嫁的前夜還要按土家規(guī)矩到土司城陪田土皇帝一宿，聰明的早春姑娘就將茶山的嫩芽采回后，用自己的體溫萎凋，然后慢烘慢焙，制成形似鳥雀舌頭的茶葉，懷揣在身到了容美土司。田土皇帝一見美貌絕色的早春姑娘，龍顏大悅，心想如此美色要慢慢享受。沒想到早春姑娘既歌又舞，使得田土皇帝到了半夜時(shí)分還沒看夠，早春姑娘趁興將隨身帶來的茶葉泡開，一時(shí)滿屋溢香，田土皇帝精神倍增，品嘗茶味，甘醇鮮爽，再一看壺中茶芽翻飛，色澤嫩綠，直覺心靜氣和，邪念頓消。三巡過后，意猶未盡，索性與早春姑娘鑒賞共飲，不覺已到天明。并從此下詔，廢除了傳襲千年的初夜規(guī)矩。并把此茶定名為：清江雀舌。納為貢茶，長飲不斷，清江雀舌從此名揚(yáng)天下。

后來為了紀(jì)念早春姑娘，湖北長陽昌生茶業(yè)公司保留了精湛的傳統(tǒng)工藝，再利用現(xiàn)代的科技創(chuàng)新，開發(fā)了清江雀舌、早春雀舌、雀舌貢茶等系列產(chǎn)品。

制作方法

水溫：沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出；水溫低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢濃”之說。隨手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水溫80-85℃相近。

沖泡時(shí)間：由于沖泡水溫高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分鐘為適。

沖泡次數(shù)：沖泡三次為宜，第四泡淡而無味，近乎白開水。

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