豐縣桃的基本介紹

豐縣的桃，汁甜肉多，是豐縣的特產(chǎn)之一。豐縣的桃樹栽培始于何時(shí)尚難考證，但在明代已很盛行。豐縣人對(duì)桃的感情比杏深，俗話說，寧吃甜桃一口，不吃爛杏一筐。由于對(duì)桃的獨(dú)特感情，在長(zhǎng)期的栽培過程中，保留了許多優(yōu)良品種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.桃子性味平和，含有多種維生素，果酸以及鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量較高。

2.新鮮的桃子含水量較高約89%，熱量較低，其熱量主要來源于甜味中的天然糖。

產(chǎn)品特點(diǎn)

剛剛成熟的桃子，表皮變成了淡紅色，皮上的絨毛變得稀疏，那條“小溝”也越來越深了。這時(shí)的果肉甜津津。熟透了的桃子皮上的絨毛變得更稀疏，“小溝”變得更深。

制作方法

腌漬桃子

材料

桃子600公克，鹽2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少許

做法

1.桃子洗凈后，先瀝干水份，再放入干凈的碗中備用。

2.將鹽加入作法1中，再不停的搓揉桃子約五分鐘后，桃子會(huì)開始出水，而且表面的細(xì)毛也會(huì)逐一被搓落。

3.接著以冷開水將桃子浸泡一下并沖洗干凈后，取出瀝干水分備用。

4.再將白細(xì)砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻后，讓桃子腌漬于其中，再放入冰箱中冷藏約2小時(shí)至入味后即可食用。

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